Con ayuda de su padre, en abril del 2019 Nicolás Ramirez abrió Jensen Beer, una cervecería artesanal en la ciudad de Villa Gobernador Gálvez. A pesar de la dedicación, la pandemia complicó el panorama gastronómico y aunque el bar logró sobrevivir estos meses con el delivery, el emprendedor sintió que era hora de un cambio. Es por esto que se asoció a su amigo Gonzalo Dalaison y en conjunto decidieron mudarlo a la esquina de Ricchieri y Jujuy, motivados por la idea de reflotar la movida cervecera en Pichincha

“Yo siempre tuve la idea de abrir un bar en Rosario y con mi papá vimos la oportunidad de poner una cervecería en Villa Gobernador Gálvez que es nuestra ciudad natal. Pero hace un tiempo que, por la pandemia, el negocio empeoró y ahí empecé a pensar en mudarlo a Rosario. Con Gonzalo que vive allá fuimos un día a recorrer Pichincha y encontramos este local ubicado en una esquina muy vistosa y donde antes estaba el bar Browns”, señaló Ramirez a Ecos 365

Aprovechando esta nueva inauguración, los socios decidieron darle una vuelta al negocio y sumar más opciones gastronómicas y bebidas a la carta. El local cuenta con doce canillas de cerveza artesanal y trabajaran cerveza industrial de la mano de  la marca Heineken. Además, armaron una carta de coctelería que tendrá más de 25 tragos y contrataron a un barman especializado para que se haga cargo del servicio. Las comidas también son elaboradas y la carta incluye propuestas como sándwich de bondiola a la cerveza negra, hamburguesas, pizzas, pizzanesas y tacos.

Si bien la apertura se hizo siguiendo los estrictos protocolos que el sector establece para evitar contagios, el emprendedor destacó que en un futuro le gustaría poder realizar shows en vivo con músicos y djs invitados. Esta era una propuesta que ya llevaba adelante en su local de VGG y que tuvo que interrumpir cuando se desató la pandemia.

“A pesar del contexto, las expectativas que manejamos son muy buenas. Tenemos muchas ganas de trabajar en conjunto con bares de la zona para levantar el barrio, que vuelva a hacer una zona linda, con mucha movida y atractiva como era antes. Hablé con los chicos de Jimmy, de Cervario y de otros locales y todos queremos lo mismo así que ojalá se dé”, destacó Ramirez.